Piňa Colada je letní drink, bez kterého si nikdo nedokáže představit dovolenou. Tak jsem si řekla, že si vypůjčím ingredience a připravíme si ananasovou zmrzlinu. Co říkáte? Bude to nealko verze, zato přidám jednu moji oblíbenou surovinu. Takže zmrzlina bude trochu vylepšená. No nechce se překvapit.
Ananasové gelato s kokosovým mlékem a konopnými semínky
4 celá vejce
200 g moučkového cukru
5 lžic sušeného kokosového mléka
1/2 l teplé vody
Ananasový kompot – do gelata 2/3 a zbývající ananas bude na dozdobení
1 smetana na šlehání
2 lžíce konopných semínek
1 lžička citronové šťávy
Běžně se do gelata dávají jen žloutky, tak jsem chtěla vyzkoušet, co to udělá, když gelato uvařím z celých vajec. Nechtěla jsem vymýšlet další recept, kde bych bílky upotřebila, tak jsem vejce ušlehala celá. Ničemu to nevadilo, výsledná směs byla krásně žluťoučká a chutná. Výsledná zmrzlina mě mile překvapila. Chuť trochu připomíná, jako by v gelatu byla bílková pusinka. Takže, když nebudete mít chuť na bílkové pusinky, bílky oddělte a do gelata je nedávejte.
Ušlehejte 4 celá vejce s cukrem a lžičkou citronové šťávy, až se vytvoří hustá pěna.
Tip: Žloutky s cukrem šlehejte v kovové misce velké tak, aby se do ní kromě našlehaných žloutků vešlo i kokosové mléko.
Připravte si kokosové mléko. Používám sušené kokosové mléko od Bewit, je kvalitní a osvědčilo se mi. Dáváme ho i do kávy místo mléka kravského. Odkaz na Bewit, kde můžete nakupovat se slevou vám napíši dolů pod článek.
5 lžic sušeného kokosového mléka zalijte trochou teplé vody a důkladně promíchejte. Jde to dobře. (Hlavně to nepromíchávejte ve studené vodě, dělají se hrudky.) Když máte promícháno, dolijte vodu do množství 1/2 litru. Kokosové mléko pomalu přilijte do našlehaných vajíček s cukrem. Dejte pod misku vodní lázeň a pomalu vařte. Míchejte, aby se směs nesrazila a povařte až do zhoustnutí. Nejdříve bude na povrchu hustá pěna, čím víc bude směs horká, pěna bude mizet a ukáže se krásně žlutý krém, který bude mít ve finále hustotu řídkého pudinku. Směs by se neměla vařit, proto stáhněte z plotýnky těsně před varem. Hotovou směs nechte vychladnout a pak dejte na pár hodin do lednice. Směs by měla být chladná.
Ušlehejte šlehačku. Rozmixujte polovinu ananasového kompotu. Do vychladlého krému nejdříve vmíchejte ušlehanou šlehačku a potom rozmixovaný ananas. Promíchejte a přidejte dvě lžíce konopných semínek. Zamíchejte a nalijte do uzavíratelné plastové nebo kovové krabičky a dejte mrazit. Během mražení můžete několikrát promíchat. Směs tak bude nadýchanější.
Po zmražení servírujte, ozdobte ananasem.
Ještě jsem vám slíbila odkazy na konopná semínka a sušené kokosové mléko. Po přihlášení na tomto odkaze budete mít výhodnější ceny.
Tady najdete konopná semínka, sušené kokosové mléko a mnoho dalších skvělých surovin.
